低温で長時焼いた牛肉の肩バラ（まえばらブロック、コウネ、ブリスケ、前バラ）です。
スモークの味とお肉の柔らかさをお楽しみください。
ブリスケットはアメリカの代表的なバーベキュー料理ですが日本ではなかなか食べる機会がない希少なお肉です。